เอาใจคนรักเบเกอรี่แต่อยากทำง่าย ๆ นวดแค่ 5 นาทีด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ ก็ได้ขนมปังโยเกิร์ตลูกเกดสุดอร่อยแล้ว
ส่วนผสม ขนมปังโยเกิร์ตลูกเกด
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
- ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งขนมปัง 250 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยสดรสจืดละลาย หรือมาร์การีน 50 กรัม
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาโดว์)
- เนยสดรสจืดเล็กน้อย (สำหรับทาโดว์)
- ลูกเกด
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนมปัง)
- นมสดเล็กน้อย (สำหรับทาหน้าขนมปัง)
วิธีทำขนมปังโยเกิร์ตลูกเกด
นำโยเกิร์ตและไข่ใส่ลงชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ คนให้เข้ากัน
เมื่อคนให้เข้ากันดีแล้วให้ใส่แป้งที่ผสมเกลือไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่สามารถใช้พายคนได้จึงเปลี่ยนมานวดด้วยมือให้พอเข้ากัน
ใส่เนยละลาย นวดต่อประมาณ 5 นาที (จะนวดนานกว่านี้ก็ได้ค่ะ) จนแป้งเนียนขึ้นฟิล์ม
ทาโดว์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้โดว์แห้งระหว่างพัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารและผ้า พักไว้ 50 นาที
เมื่อครบเวลาให้นวดโดว์เพื่อไล่ลมและคลึงเป็นก้อนกลม
ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเป็นแผ่นบาง ๆ ทาด้วยเนยและโรยด้วยลูกเกด ถ้าลูกเกดแข็งให้แช่น้ำร้อน 10-20 นาที
ม้วนโดว์เป็นโรลจนถึงครึ่งแผ่น หลังจากนั้นใช้มีดหรือที่ตัดแป้งตัดเป็นเส้น
ม้วนโรลจนสุดแผ่นโดว์ เสร็จแล้วใส่ลงพิมพ์ขนมปังปอนด์ขนาด 4×7.5×2.5 นิ้ว ที่รองกระดาษไขไว้แล้วและคลุมด้วยผ้า พักอีกครั้งประมาณ 15 นาที
พอครบเวลาทาด้วยไข่ผสมนม เพิ่มความน่ากินโดยการตกแต่งด้วยลูกเกดอีกครั้งก่อนนำเข้าอบ หลังจากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่เตาแต่ละบ้าน แล้วแต่ขนาดของโดว์และพิมพ์ที่ใส่
ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
